水豆豉的美味，还有它的醇香酸辣爆汁...... 透着剁椒和姜末光是想想，口水便要不争气地流下来。它的酸爽太刺激食欲，小孩经常厌食有了它，也能吃上两碗米饭。

水豆鼓做法简单，豆豉味道鲜爽香辣。那种酸酸辣辣的感觉，一吃就会让人上瘾。密密匝匝发酵后的豆子，呈现的琥珀色，像美妙的分子飘散在鼻息间，在酸辣中，在醇香上，不停地撩拨着老饕的味蕾。

水豆豉和纳豆营养成分基本一样。但做法更简单，不像纳豆要引种加纳豆菌来进行发酵。而水豆豉直接依靠豆子自身的菌种和恒定温度来完成发酵即可。

发酵后水豆豉加入剁椒和姜末，融合后会产生一种特别的鲜香味，这种酸爽能大大刺激食欲，让人胃口大开。

今天分享一下，水豆豉的简单做法：

材料

黄豆 2斤半

自制剁椒 2斤

嫩姜 1斤

盐 适量

做法

1、黄豆洗净浸泡8小时以上，然后把黄豆煮熟，煮2至3小时左右。