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提起瓠子，估计有很多人看到这两字，就感觉很陌生，第一感觉就是一定没吃过，就是有的人吃过，但是在他们心中，应该是这个“芦子”。其实呢，应该是一种食材，只是写了别字。瓠子其实是葫芦的变种，其不同点就是瓠子的外形比较均匀，多呈圆柱状，果实嫩的时候可以作为蔬菜食用。

瓠子的最佳食用时间是在长得较嫩的这段期间，因为成熟后的瓠子，口感和营养价值都会大大降低。嫩的时候肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素、矿物质等。 其做法上也是非常的多，可清炒、荤炒、做汤、做馅料等，是一道非常不错的食物。

今天为大家分享一道“肉末瓠子”的做法教程，喜欢的朋友赶紧学习一下，一道非常不错的家常下饭菜。

【肉末瓠子】

食材准备：瓠子1个、猪肉1块、大葱1段、生姜、大蒜。

制作方法：

1.处理食材：猪肉一块，先切成肉片在改刀切成肉粒。瓠子一个，削去外皮，先切成小段。把瓜瓤去除干净，然后在切成粗条放入盛有清水的盆中浸泡。

红椒一片切成红椒丝，大葱白一段切成葱花，生姜一块切成姜丝，大蒜几粒切成蒜片。