现在已经是腊月了，在我们老家进入腊月之后就开始准备过年的年货了。小的时候最喜欢的就是过年，过年的时候不仅有新衣服穿，而且大年三十有最喜欢吃的饺子，家里面兄弟姐妹比较多，也比较穷，平时都不舍得吃饺子，只有过年才会包饺子，还只有一点点猪肉。老妈煮饺子的时候，我们站在锅边等着，当时妈妈总是自己吃破皮的，好的留给我们几个，小的时候以为饺子都会破皮，因为老妈每次煮饺子的时候总会有几个破皮的。那这些饺子为什么会破皮？怎么才可以避免饺子破皮呢？煮饺子时，不要水开就下锅煮！多加1步，饺子不粘锅不破皮

其实要想煮饺子不破皮也是有一定的小技巧的，做好这几点，做出来的饺子不粘连不破皮，最重要的是再也不用让大家吃破皮的饺子了，今天将饺子不破皮不粘锅的方法分享给大家，临近过年，吃饺子的次数越来越多，做饺子的时候可以按照我的方法试一试。煮饺子时，水开直接下锅煮就错了，多加这一步，饺子不破皮不粘锅

和面是包饺子不破皮很重要的一步，盆中倒入适量的面粉，加入一个鸡蛋，少量的盐，加入适量的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团。加盐可以增加面粉的筋性，加鸡蛋可以增加面粉的粘性，同时还可以使面口感更爽滑，增加营养，不粘锅。