蛋挞奶甜酥脆,营养美味,是许多大人小孩都爱吃的糕点之一。而外面卖的蛋挞一般都比较贵,至少也得2-3块钱左右1个,所以很多人其实更愿意自己在家里做蛋挞,而且自己做的蛋挞吃起来也更放心,不过做蛋挞这件事毕竟第一次做很多人也不知道具体步骤,特别是蛋挞要烤多久也不清楚,上下火开多少度也不知道,那么今天麟大大就为大家来一一解答。
蛋挞要烤多久?蛋挞一般需烤15-20分钟左右才熟,且烤箱上下火需设置220度。理由如下:
1、烤蛋挞温度不能过高过低。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤,所以温度如果设置太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟,而温度如果太低又需设置更长时间烘烤,导致蛋挞水分烤干也易烤糊,因此烤蛋挞温度需适当调低,设置在上下220度左右最佳;
2、烤蛋挞不能追求太快。蛋挞虽然蛋白质高,但是追求速度烤肯定需要加大火力,而火太大肯定容易烤糊蛋挞,因此烤蛋挞最好的办法其实是中火慢烤,设置上下火220度烤15-20分钟左右最佳;
3、烤蛋挞需要预热烤箱。因为烤箱本身升温也是需要时间的,如果蛋挞过早放入容易因为升温而提前失水烤糊,并且提前预热烤箱也可以让烤箱内部受热均衡,之后再放入蛋挞就可以很好的受热且不烤糊。