羊肉泡馍是一道历史很悠久的美食了，在古时候叫做“羊羹”，咱们伟大的诗（吃）人（货）苏轼就写过“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，来称赞这道美食。说起羊肉泡馍，大家首先想到的肯定是陕西，但其实，作为高质量羊肉产地之一的甘肃，泡馍也是很常见的一种吃法。尤其是平凉的羊肉泡馍，更是别有一番风味。

平凉人把羊肉泡馍叫做“羊肉泡”，以前是专门用来接待客人的，如今人们生活水平好起来了，想吃的美食随时都能吃到，羊肉泡馍也成了家常美食了。今天说的这家店也是不得了，每天能卖出400碗的羊肉泡馍，销量惊人，这都是得益于它鲜美的味道和真材实料，开店这么久人气丝毫未减。

要说这家店位置也并不好找，在农村里，离市中心有20多公里的地方。即便是这样，很多人开车都要来吃，平日里闹钟响几次都起不来的上班族，一到休息日，为了美食竟也能起个大早。早上七八点的时候，门口就已经停满了私家车，其中不乏豪，这些客人都是赶来吃这一口的，“不吃羊肉泡，枉把平凉到”，一碗暖暖的羊肉泡馍就能开启美好的一天。

他们家环境还不错，干净明亮，没啥服务，买好票坐着等服务员端上来就可以了。肉很多肉质好，虽然偏僻，但是不愁客人，可能人太多老板的说话速度很快，稍不注意听不懂，冬天来一碗热腾腾的泡馍，很是暖和。