煮“干锅狗肉”时,多一个步骤,狗肉不腥也不臊,广西网友:特香!
嗨!大家好!今天的主题是:狗肉!最近特别馋狗肉,估计去了一趟玉林之后吃过当地的狗肉火锅后就特别回味,狗肉的营养价值很高,里面含有丰富的蛋白质!要是在天气冷的时候吃上一顿狗肉,那简直就是大冷天的福星啊!狗肉可以驱寒保暖的,前几天小厨为大家介绍了一篇关于广西特色美食的文章,后来很多网友希望我分享一下广西桂林狗肉的做法,这没问题,小编今天就跟大家分享一下,干锅狗肉的做法技巧,煮狗肉时多一个步骤,狗肉不腥也不臊,而且还特别香浓美味。喜欢吃狗肉的小伙伴们,你没有口福啰!快点收藏起来吧!
1:首先我们先准备好各种食材,狗肉2斤,大蒜2根,芹菜2根,蒜头5瓣,生姜2块,豆腐乳1块,酱油2大勺,蚝油2大勺。狗肉在菜市场上买回来的时候可以让商家帮你斩块,因为狗皮有点黑黑的,清洗的时候记得处理干净,也可以利用菜刀将它刮掉。
2:准备一个锅,倒进适量清水,开火煮开,水开后放入狗肉进去煮一下,煮至锅里浮出大量血沫后用汤勺捞起血沫,这样可以去掉狗肉的腥臊味,然后煮出来的狗肉才会更加香浓美味。然后将狗肉捞起来,再用冷水清洗一遍狗肉,随后放在篮子里滤干水分,备用。
3:取锅烧热,不要放油,将狗肉倒进去锅里翻炒,炒到狗肉里面的多余水分干了就捞起来。然后清洗一遍炒锅,再次烧热,这次就要放入适量油了,油热后放入蒜瓣,生姜,盐还有狗肉一起翻炒,翻炒片刻后倒入适量料酒盖上锅盖煮两分钟,两分钟后打开盖子加入酱油,蚝油,豆腐乳进去继续翻炒2分钟,然后加入适量的清水或者开水,水量没过狗肉即可,然后放入狗肉香料包,这种香料包一般卖狗肉的会搭配给你,要是没有可以自己另外买,香料有陈皮、香叶、桂皮、八角、草果。
4:接着盖上锅盖大火煮开,煮开后转成中火煮20分钟,20分钟后再转成小火慢慢煮,煮到汤汁快收干时放入一点点白糖,不要放多,然后把大蒜与芹菜切段放进去翻炒一下就可以起锅装盘了,小厨爱吃辣,自己还往狗肉里加了两个指天椒,很好吃。
以上就是小厨为大家分享的干锅狗肉做法,喜欢的朋友们可以关注我,或者分享给你的家人朋友们,觉得有更好的做法或者疑问也可以在评论区留言,我每天都会分享很多不同的健康美食。
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