导语：武汉人的早点，1碗面粉1个鸡蛋就能做，皮薄料足鲜香，营养美味

在不同的地方，都有着属于当地的特色美食，无论面食、糕点亦或是菜肴，这也说明了美食的多样性，而这次要分享给大家的是一种早点做法，开封灌汤包、天津煎饼果子、河南胡辣汤等等都是非常有代表性的早餐，在武汉同样也有一种深受大众喜欢的早点，这便是“三鲜豆皮”，三鲜豆皮的制作方法非常简单，1碗面粉1个鸡蛋就能做，薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料，让人轻轻咬一口便能感受到其鲜香的美味，早餐来一份三鲜豆皮，相信你的胃口会瞬间被打开，不得不说武汉的这款早点无论是口感还是外观都特别吸引人，下面我便会将武汉的这款特色早餐做法详细分享给大家。

武汉三鲜豆皮的做法：

备用食材：面粉适量，鸡蛋1个，糯米1大碗，笋1块，豌豆1小把，榨菜1包，豆干1块，五花肉1小块；

制作过程：第一步，五花肉准备出一小块，用清水冲洗干净后切成丁，同时豆干也切成小丁，笋准备一小块切成碎末，在锅中添上少许的食用油，放入五花肉丁，小火煸炒出其中的油脂；

第二步，待五花肉丁变色后，加上点酱油炒至上色，然后再加上少许的水，放入豆干丁焖烧一会，差不多10分钟的时间，将笋丁和青豆一同放入锅中，继续焖5分钟，然后加上点食盐和胡椒粉调味；

第三步，翻拌均匀后关火放入榨菜丁即可，面粉3大勺放入碗中，用水调成一个比较粘稠的面糊，然后平底锅刷上薄薄一层油烧热，淋入一大勺的面糊，晃动锅将其流淌均匀摊成一个饼皮；

第四步，定型后磕入一个鸡蛋摊匀，煎至饼鼓起的时候，即可翻面，稍微煎一会即可关火，取事先蒸熟的糯米饭，均匀摊在饼皮上面，稍微厚一点，然后将之前炒好的浇头放入；

第五步，借用一个与平底锅大小差不多的盘子，扣在平底锅上面将其翻面再回扣锅中，翻面后小火继续煎一会，然后用铲子将其切成块状，即可开始享用。

小编总结：三鲜豆皮是武汉人早餐的主要食物，1碗面粉1个鸡蛋摊成饼皮，然后放入糯米饭和浇头，皮薄料足口感鲜香，特别的好吃，虽说名为豆皮，但实则制作却不需要豆皮，用面粉和鸡蛋摊成薄薄的“豆皮”，色泽金黄外脆内软口感美味，这样做的三鲜豆皮，有荤有素营养丰富，难怪会受到很多人的喜欢，学会了三鲜豆皮的做法，以后想吃了随手就能做，方法简单口感美味营养丰富，学会了以后自己在家就能做，让家人足不出户便能享受美味。

烹饪小技巧：

1、做豆皮的时候，面糊需要是比较浓稠的，而且摊饼皮的时候，用平底不粘锅，淋入一勺面糊，晃动锅体使其均匀，薄薄的一层就可以了，多余的面糊倒出来，将其定型后再打入鸡蛋；

2、蒸糯米饭的时候，糯米最好是事先浸泡一个晚上，吸足水分糯米更加易于被蒸熟，注意糯米饭可以稍微硬一点；

3、豆皮中加入糯米饭和浇头的时候，不太容易翻面，可以借助一个大盘子，或者是再用一个平底锅操作都会方便许多，最后再用小火慢慢煎一下，更加的香酥好吃。

武汉特色早餐，掌握技巧就能做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！