想吃肠粉，还在街头排队吗？搅一搅，蒸一蒸，在家10分钟做一大盘

说起肠粉，相信吃货小伙伴们都知道。小吃街上、夜市上，都能见到卖肠粉的小摊。热腾腾的抽屉一拉，店家熟练的撒上各种配料，小铲子三下两下就把肠粉铲到盘子里了，再浇上两勺秘制酱料，光是这么想想，我都满嘴口水了。

我这北方十八线小城市的肠粉要七八块钱一份，一般就是鸡蛋、鲜肉、火腿肠之类的一种配料。还有虾仁什么的，或者要加配料，基本就要达到十几块钱一份了。不知道正在看文章的你那里都卖多少钱呢？

其实，十块钱一份的肠粉也不算贵，毕竟一杯奶茶都奔着二十块钱去了。我最愁的是每次都要排队，平时还好，最近气温骤降，还有呼呼的大风，不用多，只要排上十分钟的队就冻透了吧。

好在肠粉的原材料并不复杂，工艺做法也是极为简单，是非常适合在家自制的街头小吃。只要注意几种粉类的配比，在家也能做出晶莹剔透、Q弹劲道的肠粉。搭配简单快手的蒜香酱汁，味道好到能去摆摊。