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巧克力拌面酱的做法(巧克力酱淋面配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-12 17:47:06作者:YD166手机阅读>>

巧克力拌面酱的做法,巧克力酱淋面配方(1)

从草莓果酱到焦糖奶油太妃酱,从黑胡椒汁到Pizza酱,再从香菇肉酱到老干妈,各种酱料充斥着我们的餐桌和味蕾。

今天食材君将分为果酱、甜品酱、中餐酱、西餐酱四类,为大家详细介绍各种酱的做法。赶快学起来吧!

| 果酱 |

蜜桃酱

巧克力拌面酱的做法,巧克力酱淋面配方(2)

巧克力拌面酱的做法,巧克力酱淋面配方(3)

用料:桃子5斤、白砂糖100-150克、柠檬汁30ML、麦芽糖50克

做法:

1、将桃子洗干净,去皮去核切小块,放在大碗中,加入白砂糖拌匀,盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时(我是睡前处理的桃子,第二天早上熬的酱)

2、将糖制过的桃子肉从冰箱取出来,发现已经出水缩小体积了,准备一不锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,

开小火熬煮,不加一滴水

3、小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中.待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用

葡萄果酱

巧克力拌面酱的做法,巧克力酱淋面配方(4)

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