大家好，又到了新的一期的美食分享时间，非常感谢大家的关注，今天分享一道四川名菜，水煮牛肉。这道闻名天下的川菜美食，麻辣鲜香，嫩爽开胃，多汁入味，是一道特别美味的下饭菜，爱吃川菜美食的朋友，都知道吃川菜必吃水煮牛肉，因为它不仅是川菜美食的代表名菜，也是闻名全国的家常美食，无论是普通家庭的家宴宴席，还是婚宴嫁娶的酒席喜宴，都是一道必不可少的美食，显然，它已经是四川美食的文化符号了，要懂得川菜美食，必须要懂得水煮牛肉。下面我们一起来学习一下这道菜的家常做法吧。

水煮牛肉

食材准备：牛肉500克，豆芽，莴笋，豆皮，葱姜蒜，花椒，干辣椒。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，豆瓣酱，牛油火锅底料。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切薄片，加入姜沫，一勺花生油，一勺淀粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，抓拌均匀腌制10分钟。

2.豆芽清洗干净，莴笋去皮清洗干净，切细条装盘备用，起锅烧油，倒入适量花生油，油热下葱姜蒜沫，一些干辣椒爆香。

3.爆香以后，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，再下牛油火锅底料，翻炒溶解，再加入一碗清水，煮开。

4.先把豆芽放进去烫熟，捞出放在大碗最底下，然后是莴笋丝，豆皮，依次烫熟铺在碗上，最后再把牛肉放入烫熟，一起倒入碗上。

5.再撒上花椒，葱花，干辣椒，另起锅烧油，油热浇上去，即可开吃。

麻辣过瘾的家常水煮牛肉，就做好了，牛肉鲜嫩爽滑，开胃多汁，超级费米饭，里面的配菜也特别好吃，过瘾下饭。这种做法的水煮牛肉，做法简单易学，适合所有爱吃这道美食的朋友学做，如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，你也可以是大厨噢。喜欢我的美食教程的朋友，记得点赞加关注，我们下期再见。

水煮牛肉