想要做出美味的食物，除了要有过硬的厨艺和新鲜的食材，还必须要选对好的调料。现在到饭店吃饭，总觉得比家里炒得好吃，那是因为一些饭店有很多的菜吃的就是“海克斯科技”。

　　现实生活中有一种调料也是经常用到的——淀粉。淀粉分成好几种，玉米淀粉、红薯淀粉和土豆淀粉。各种淀粉用途也是不一样的，比如可以用来挂糊、勾芡、腌制等等，这些不同的用途用的淀粉也不一样。

　　下面就来详细的区分一下这些淀粉：

　　一、玉米淀粉

　　玉米淀粉就是我们家庭里面最常用的淀粉，它比较适合油炸，因为玉米淀粉油炸之后颜色是金黄色，而且口感比较酥脆，很好吃。但是它的透明度和粘性不是很好，不适合用来勾芡，颜色会发灰色，不是很明亮。

　　【推荐菜谱：炸藕盒】

　　准备食材：莲藕、玉米淀粉、猪肉、生姜、大葱、料酒

　　制作方式：

　　1、大葱清洗干净，切成碎末;猪肉清洗干净，去皮，先切成大块，再剁成肉末，加入鸡蛋、生抽、盐、料酒和大葱末，充分搅拌均匀，搅打上劲儿，腌制一会;

　　2、莲藕冲去表面的泥沙，然后切成厚度均匀的片状;