这几天，明前茶绝对是热词，但是也经常听见说明前茶不是没有味道，就是有苦涩感。

其实我在很多文章中，多次谈到了明前茶的优点，这里不再赘述。

明前茶因为富含氨基酸和茶多酚，而咖啡碱含量相对比较低，所以鲜爽甘甜是主流，但是水质，水温，投茶量也会把一泡好茶搞的不尽人意，就会出现淡而无味或者有苦涩味。

那么究竟怎么样才会泡出一泡好茶呢？

有几点小建议:

第一，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

第二，关于泡茶的水温。

冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

第三，在茶叶份量方面。

茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。享受绿茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏绿茶茶叶旗枪沉浮变化之美。

如果按照量化的话，按照一比五十投茶量，茶叶一克，水五十毫升，然后根据自己的口感适当增减。

第四，关于茶具的选用。

泡绿茶，最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

第五，关于水质，最好是纯净水，矿泉水，这样的水才会让你的茶更加美好。