“黄帝始烹谷为粥”，喝粥是我国的传统习俗，古时候人们一般只能喝些简单的白粥来果腹充饥，随着食材的丰富和经济的发展，喝粥不仅仅只是为了充饥，也在不断的追求营养与美味，比如广东人爱喝的生滚粥，可以加入各种海鲜、牛肉、猪杂等食材，变成一种极具地域特色的美味。

米和“百味”都能很好的相融，其中和各类海鲜一起烹饪，更是将“鲜美”一词诠释得淋漓尽致，比如沿海地区用梭子蟹煮的海鲜粥，鲜美异常，而这个时节的海鲜中，扇贝肉质肥美，价格低廉，用来煮海鲜粥营养丰富味道鲜美，尤其是入秋以后，多吃些这样温润有营养的食物来“贴秋膘”再好不过，比吃牛肉、猪肉这样的“红肉”都要强，分享一道扇贝海鲜粥的做法。

所需食材：扇贝1小碗，胡萝卜1根，青豆1小碟，香菇3个，大米1小碗，胡椒粉1勺，盐、鸡精适量。

第一步：处理食材，将大米淘洗干净，用清水浸泡15分钟，这样煮出来的粥米质更软糯香滑，青豆也同样洗净浸泡15分钟，这样更容易煮熟，胡萝卜洗净去皮，切成小丁，香菇洗净切成片备用。