原创：中国国家地理地道风物

不去东北，

你永远不知道东北鱼有多厉害

有一次去厦门出差，跟朋友在一个海边餐厅吃饭，当我一边吹着海风，一边赞美酱油水（用酱油、水混合做的鱼类、海鲜的一类菜）这菜的大道至简时，朋友突然来了一句：你们东北是不是都没什么机会能吃到活鱼啊？你们东北也没什么好鱼，多吃点吧。

这不是我第一次被问到这种问题。

每次看到他们一副副可怜我的表情，我都会搬把椅子坐在他们身侧，掏出手机相册，给他们看，这是吉林延边的明太鱼，可以做成鱼皮包饭、鱼子酱、明太鱼子汤、辣炒鱼杂等几十种不同的菜肴，连吃一个月不带重样的。