快手滚汤，十几分钟即可，一样好好饮，功效都不少，清热下火，真正的快正靓，小朋友都一定钟意！
天气越来越热，让人不想在厨房久呆，4款夏日家家必备汤水食谱！
潮州鱼蛋紫菜肉碎豆腐汤
紫菜肉碎豆腐汤不但方便快捷的美味靓汤，营养价值很高！
食材
- 潮州鱼蛋 20粒
- 瘦肉碎 20元
- 紫菜 2大块
- 豆腐 1砖
- 姜 2片
- 水 1800毫升
- 盐 适量
腌料
- 生粉 1茶匙
- 生抽 3茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 胡椒粉 适量
- 水 2茶匙
做法：
1、紫菜放上锅加热，中火烘香约1分钟，取出后以清水浸软备用。
2、猪肉碎加入腌料搅匀腌半小时，豆腐洗净切方块，鱼蛋洗净。
3、煲内下水、姜煲滚，放猪肉碎煲滚，再放紫菜、豆腐、鱼蛋及少许盐，滚后转小火煲30分钟便成。
芫茜皮蛋滚脆鲩鱼汤
芫茜皮蛋有下火功效，用脆鲩鱼尾滚汤，不需害怕有细骨，鱼肉又不会散，值得一试！
食材
- 脆鲩鱼尾 1条
- 芫茜 15棵
- 姜片 几片
- 热水 适量
- 盐 少许
- 皮蛋 1个
做法：
1、先将芫茜根部切出，清洗干净，预备热水时连同根部一起煲水，水滚后根部滚一阵取出不要。
2、热油锅爆香姜片，略为煎封鱼肉表面，之后留下两块姜片，其他姜片不要，再撒上少许盐。
3、加热水加盖，煲到滚水变奶白色，再下芫茜一同滚，盖上盖子滚5分钟左右。
4、最后加上皮蛋滚一滚就，加盐调味即可。
蕃茄大眼鸡豆腐滚汤
家常滚汤，一鱼两食，做汤又可以做餸，这道汤水好喝，又健康营养，大眼鸡摊冻后剥皮蘸熟油豉油伴食，味道鲜甜无比。
食材
- 大眼鸡 1条
- 蕃茄 5个
- 豆腐 1砖
- 姜片 数片
- 水 1大锅
做法：
1、大眼鸡过水数次清洗干净，沥干抺干水分，蕃茄、豆腐切件。
2、烧热锅，下油爆香姜，将大眼鸡鱼放入锅中煎封，两面各煎1分钟便可，取出备用。
3、原锅大火加入蕃茄炒至软身出汁，加入热水煮滚，放入煎鱼并盖上盖子，大滚5分钟后取出。
4、最后加入豆腐转小火再滚约5分钟，加入适量的盐调味便成。
蕃茄豆腐香菇蛋花汤
低脂肪的豆腐含丰富蛋白质，蕃茄含抗氧化慨茄红素，搭配香菇和鸡蛋，简单又开胃！
食材
- 蕃茄 2个
- 豆腐 1盒
- 鲜冬菇 6粒
- 鸡蛋 2只
- 盐 适量
做法：
1、蕃茄洗净切粗块，鲜冬菇洗净切片。
2、鸡蛋搅拌成蛋汁，豆腐切粒，煲滚开水，加入蕃茄、鲜冬菇，大火烧至水开，然后加入豆腐煮15分钟。
3、加入适量的盐调味，关火，马上将蛋汁淋到汤内，用汤勺或筷子轻轻搅拌，变成蛋花即可。
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