今天和大家分享一道“卤烧鸭”的家常做法，制作过程简单，通过这个方式制作出来色泽红润，营养又美味，学会这几个技巧连饭店都不用去了，有喜欢的赶紧学一下。

食材：嫩鸭

香料：生姜、葱白、青花椒、干辣椒、八角、白芷、小茴香

调料：白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、鸡粉、食盐、五香粉、胡椒粉

【卤烧鸭】—— 软烂入味

1.下面开始准备食材

准备嫩鸭半只，清理干净，用钢签在鸭子身上戳一些小孔，这样更容易炸透入味。

然后倒入适量的生抽，均匀涂抹在鸭肉上面，给鸭子上一层底色，这样炸出来色泽更加红润。

2.下面开始准备香料

准备生姜一块，切成片。

准备葱白一段，切成小段。

全部放在同一个碗中，加入青花椒一小撮、干辣椒一小把，八角两粒，白芷两片，再放入少许小茴香。