大家好,我是:我又把面包烤糊了,用简单的原材料做健康烘焙。
上个月好像做过2个软欧包,一个红酒蔓越莓和红豆薏仁软欧包。但是呢,制作工艺有点小复杂,而且口感基本比较无趣,毕竟都是无糖无油的。今天教大家做五款某宝比较火的低糖低油的软欧包,每个产品的配方我做了比较大的改动。操作工艺都是直接法,也比较简单,非常适合代餐基本一个就能吃饱。
今天的主教程是以抹茶紫薯软欧包为主,面包体的配方不变,只是每个口味的馅料都不一样。
我都会罗列出来给大家详细介绍。
抹茶紫薯软欧包高筋粉:250克
酵母:2.5克
糖:25克
盐:4.5克
水:175克
黄油:20克
抹茶粉:9克
简易麻薯
水:30克
麻薯粉:60克
配方注意事项:黄油可以用食用油代替,比如玉米油,大豆油,橄榄油都行。
麻薯水和粉的比例是1:2,这样做出来的麻薯比较Q一点。也可以1.5:2,具体看个人口感。
操作步骤高筋粉记得过筛,有的面粉放久了底部容易形成结块小疙瘩。