大家好，我是菲儿，今天给大家分享的文章是：炒花甲螺时，有人焯水，有人直接炒，都错了，这才是正确的做法!

文/菲儿

前两天下班，路过海鲜市场，发现花甲螺挺便宜的，10块3斤，平时最便宜的时候也要5块钱一斤，我虽然爱吃，但是总感自己做的没有饭店里的好吃，卖海鲜的是当地一位老大爷，看我有点犹豫，大爷跟我说这些螺都是自己打捞的，由于着急回家，所以便宜处理了，我跟大爷说，不是价钱的事，我做的不好吃，于是，热心的大爷教了我一招，告诉我外面大排档的海鲜是怎么炒出来的，我回家试一下，撑厨的是我老公，按老大爷分享的技巧，果然挺好吃的。下面我把炒花甲的技巧与步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以试一下哦，真是超级好吃，学会再也不用出去吃了，毕竟自己做的干净还实惠。

准备食材:花甲螺，洋葱，麻椒，干辣椒，生抽，耗油，桂皮，八角，蒜瓣

操作步骤：

1、花甲买回来以后，先让它吐吐沙，我以前放水里放点盐，后来好多热心的网友告诉我，往水里放点食用油，螺吐沙更快，好多朋友都说这个招挺管用，大家也可以试一下。

2、螺清理干净以后，倒入无水锅中，然后打开火，等螺都张开口以后，闭火。大多数朋友再炒花甲螺之前，都会用水焯一下，或者直接炒，那样做出来的口感，没有这样做好吃。