白烚鱼、鱼蓉羹、五洞牛肉……在众多棠下美食中，哪一款更合你心意？为进一步宣传推广蓬江区棠下镇美食文化，打造游在棠下的文旅品牌，棠下镇举办第一届棠下十大名菜评选活动，评选出代表棠下特色的十大名菜，打造一批金字招牌，传承棠下特色餐饮文化，推动各项旅游文化事业发展。

目前，已有数十家餐馆推荐出20道棠下名菜，咖喱牛肉菠萝包、棠下烧鹅、天乡烧肉、禾秆冚珍珠……各种美食数也数不过来。

快来为你心目中的棠下十大名菜投票吧！每人每天可投10票。

菜品投票时间为4月21日9:00至4月26日24:00。经过南方 专题页面投票和专家评审团综合认定，“首届棠下十大名菜”将在棠下镇五一文旅活动中公布并进行宣传。

快来为你心目中的棠下十大名菜投票吧！(可多选) 1.白烚鱼 2. 鱼蓉羹 3. 五洞牛肉 4.风腊鲮鱼 5. 白水角 6. 炒寒提 7.咖喱牛肉菠萝包 8.棠下烧鹅 9.天乡烧肉 10.水晶鸡 11.棠下豉油鸡 12.棠下云吞面（棠下竹升面） 13. 棠下盆菜 14. 香煎小黄鱼 15. 香煎藕饼 16.白切五花肉拼猪肚 17. 禾秆冚珍珠 18. 葱油鸡 19. 田螺炆水鸭 20. 全鹅歺拼盘 21. 棠下特色捞鸡 22. 香橙排骨 23.栋企鸡 24. 脆皮韭菜 25.棠下陈皮鸭 26. 猪杂粥 提交

1.白烚鱼

白烚鱼一般选用鲩鱼，将鱼*后洗净，爆炒姜蒜后放鱼，把鱼稍煎一会后，接着放清水入锅，用猛火炆煮。“拾鱼”过程中，要翻动锅内鱼（以免鱼肉粘锅），直至锅中清水熬成乳白色黏稠的胶状，再加入少许白酒、糖和适量盐，就可以上锅食用了。

推荐餐厅：梁记山庄、良溪茶楼、三伯饭店、拱北农庄、罗江村顺富阁

2. 鱼蓉羹

鱼蓉羹选取两公斤以上的大鳙鱼作为主要食材。首先，宰*放血，起切出鱼脊骨和两边的肋骨熬汤，鱼肉放入盛有姜、葱的碗碟蒸熟。其次，把姜葱和蒸馏水倒掉，用筷子剔除鱼骨，选出鱼肉。最后，中火起油锅，撒姜蓉和冬菇粒，溅绍酒，倒入用鱼头鱼骨鱼尾煎熬，滤骨留汁的“鳙鱼汤水”，再放进鱼蓉，煮沸调味打芡上桌。

推荐餐厅：联发酒店、良溪茶楼、山涧美食园、水之乡、罗江村顺富阁、珍珍美食

3. 五洞牛肉

五洞牛肉极奇新鲜，是选用正宗的本地水牛（经严格检验合格的），做到“即*即食”，宰牛到餐桌不能超过3小时，并选用本地矿泉水、正宗花生油、盐、糖等配制作汤底，不添加防腐剂，配合新鲜牛肉吃出家乡味道别具一番风味。

推荐餐厅：大众牛餐馆、五洞德隆农庄、楹丰轩牛庄、五洞培记山庄、大本营牛餐馆、邑家人牧城、牛魔王餐馆、创星牛餐馆、棠棣牛餐馆、五湖牛餐馆、达记牛餐馆、生记牛餐馆、一品牛餐馆、顺利牛餐馆、幸运牛餐馆、牛魔王牛餐馆、棠棣生态园

4.风腊鲮鱼

“秋风起，吃腊味”风腊鲮鱼适合在冬季起北风时制作。首先把鱼*好洗净用酱油、豆豉、香粉等配制好的液体香料中浸泡，晾干，再浸泡，反复两三次，直至风将鱼身吹至六七成硬，鲮鱼干就“风”好了。风好的鲮鱼身色泽金黄、清香透亮。鲮鱼干吃法以蒸为主，加入少许蒜苗、腊肉、腊肠或加辣椒酱和生油，隔水蒸熟，即可食用。