俗话说：“小雪封地，大雪封河”，小雪之后的早晨雾气弥漫，北方地区风雪将至，御寒一直以来是我们在冬天的主要主题。北方地区的冬天是异常寒冷，所以北方人在御寒方面有着最全面的实践成果。

一个人在吃老北京涮羊肉，夹起羊肉特写

北方人的冬天除了离不开秋裤，还离不开最喜欢的羊肉！羊肉性温相比猪肉更加健康，且羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健脾、益肾气、养胆明目，所以冬天可以多吃些羊肉暖身御寒！

羊肉串,Lamb kebab

羊肉的营养丰富，所以它的价格相对比较贵！但是很多人不知道选什么部位的羊肉，也不知道最适合这个部位的烹饪方式，往往花了大价钱，但是却买到了不适合的羊肉，制作不合适的菜品！

下面，给大家分享内行人专挑的“4个部位”，再配合适合的烹饪方式，保证做出来的羊肉鲜嫩好吃。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合、质地松软。适于煮、扒、烧、焖和制馅等烹饪方式。