网红炸鸡架
批量腌制:1.选用进价3.4～3.8元/只的新鲜鸡架20个，将内脏清除干净，剁成5厘米见方的块，在细流水下冲泡2小时，捞出控干水分纳盆。2.加入五香粉15克、十三香粉1包、麻辣鲜50克、盐80克、味精100克、奥尔良腌料100克、孜然粉150克、绵白糖150克、生抽200克拌均匀，最后淋入色拉油200克封面，冷藏腌制40分钟后即可入锅炸制

走菜流程:锅放宽油烧至160°℃下腌好的鸡架炸约5分钟，捞出装盘撒匀孜然辣椒面即可走菜。
特点:颜色金黄，外皮微脆，内里软嫩，极受年轻人喜爱。