上海青这种独特做法，是我夏天招待客人必做拿手菜，上桌都抢着吃。上海青又叫青菜，在我们农村基本上每家每户都有种的，相比其它的青菜，我觉得上海青更好吃一些，因为它的口感比较脆嫩，还有上海青不宜炒得太熟，炒至根部八分熟就可以出锅了，这样吃起来才脆嫩。最近天气越来越热了，吃饭也没什么胃口，就想吃一些清淡的，所以今天就用上海青给大家分享一道创意美食吧。

准备食材：

上海青、清水、盐、食用油、大蒜、小米辣、生抽、素蚝油、水淀粉

具体做法：

1.上海青从中间切开，三个上海青把头尾分开切。

2.锅里水开加点食盐和食用油，把上海青洗净后都下锅烫熟，烫熟后都出锅备用。