这两天，三文鱼火了！

原因一：三文鱼案板上检测出新冠病毒

今日北京接连出现新冠肺炎病例，这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。相关部门抽检时从切割三文鱼的案板中检测到新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。

原因二：假三文鱼

北京某日料店严正声明，店里宣传的三文鱼选用的是国产优质的虹鳟鱼。网友说：真搞笑！

三文鱼这个词最初是来自“Salmon”的英语音译。它是生活在欧洲的一种冷水性的高度洄游鱼类，叫做大西洋鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。

1、产量低

野生的三文鱼产量低，每年只有三个月可以出海捕捞。市场需求大于供给，价格也就比较昂贵。

2、运输、冷藏等设备昂贵

三文鱼捕捞后，要1个小时内处理好内脏并清理干净，放入保鲜箱保鲜，温度要维持在0-4摄氏度之间，要不然会影响三文鱼的口感和新鲜。再加上运输冷藏设备也是特别讲究，导致三文鱼价格贵。