蘑菇一类的食材都自带鲜味,既是蔬菜,也是调味品。可炒可炖,好吃百搭,这一类的食材也是我最常买的,香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等等轮换着买,百吃不厌。特别是平菇,口感鲜嫩劲道,气味清新,我个人非常喜欢,孩子也比较好接受。平菇做菜,可荤可素,今天分享我家非常喜欢的蘑菇炖豆腐,平菇和海鲜菇两种蘑菇,可以换成其它任何自己喜欢的蘑菇。
蘑菇鲜,豆腐香,这两种食材营养价值也都非常高,搭配在一起,营养和味道都不错,算是绝配食材。做法也非常简单,豆腐煎一煎,蘑菇炒一炒,大火一炖,鲜香四溢,真的比大鱼大肉更美味。
蘑菇炖豆腐
【食材】平菇、海鲜菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油
【具体做法】
1,平菇和海鲜菇去根洗净,攥干水分后把平菇撕成小块。
2,老豆腐切成小块,热油下锅,再撒些盐入味,小火煎至表面金黄。
3,砂锅烧热倒油,放入葱、姜、蒜,小火炒出香味。然后放入蘑菇大火翻炒均匀,然后盖上盖子,中小火烧5分钟。