大麻花外酥里软，酥酥脆脆，香甜可口，向来都是孩子喜欢吃的小零食，尤其是这种千层的大麻花，层次分明，经过炸制后颜色金黄，咬一口更是酥脆得掉渣。

千层麻花好吃，做起来也不复杂，记住这两点，一学就会零失败。做好千层麻花需要两个面团，一个是水油面皮，另一个是酥油皮，简单来说就是一个用水，鸡蛋，油和的面团，另一个是油，面和的油酥，把油酥包在水油和的面团里，经过三次擀两次叠，充分融合，整个面皮出现丰富的小层次，再经过炸制，自然会酥得掉渣，学会这两点，记住配比和步骤，大家都可以轻松做出好吃的“千层大麻花”，再也不用出去买了。

【所有食材】面粉300克，鸡蛋一个，白糖40克（这个可根据自己喜欢放），酵母粉3克，泡打粉或者小苏打2克（放入后炸出的麻花效果更松脆，不喜欢的可以不放），植物油15克。

【具体的流程】

（1）做水油皮:把面粉放入盆中，加入酵母粉，泡打粉，白糖，拌均匀，打入一个鸡蛋拌均匀后，分次加入温水（100克左右），边加边搅拌，先搅拌成絮状，这时加入植物油，下手把它揉成光滑的面团，饧面半个小时。