雪里红，是芥菜的变种，俗称辣菜，通常将芥叶连茎腌制，腌制后的雪里红，味道咸鲜，搭配黄豆，肉末等炒在一起佐餐，既可以早餐就着馒头粥吃，又可以当做一道菜吃，非常美味下饭。

今年秋天，雪里红大量上市的时候，我买了几十斤雪里红，腌了一大坛，其实早就腌好的了，一直忙着也忘了，直到这两天萝卜干吃完了，准备把雪里红拿出来做个佐餐的小咸菜。

去年也腌过一次雪里红，非常成功，加入熟黄豆和干辣椒炒，非常好吃下饭，跟邻居们分享后，邻居们都说很好吃，今年准备还按照去年的方法来做。

下面就跟大家分享一下下饭小菜的做法。

【所用食材】

雪里红1盘 黄豆1小盘 干辣椒10个 大葱适量 大蒜2瓣 生抽适量 鸡精适量