前言：“烟台海参”作为“海产八珍”之首，是国家地理标志保护产品，并取得了国家地理标志证明商标，烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产，不仅具有药用保健价值，还是一种极其美味的食材，是很多齐鲁名菜的重要原料，并多次出现在国宴的餐桌上。

为传承和推广烟台海参这一地理特色美食，让更多老百姓了解烟台海参的食用方法，胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频，面向全市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人，通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参，同时我们将诚恳接受市民的意见建议！

本期推出经典菜品---葱爆海参，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，其菜肴都透着山东人的那种爽朗和真诚。

烹饪达人：王丽俐

本期菜品：葱爆海参

食材：烟台海参、葱、姜

配料：味极鲜、料酒、食盐、糖、水淀粉

做法：

１、锅中放少许油，放葱、姜、糖（少许）炒制上色。

２、倒入味极鲜、少许盐加水煮开。

３、水开后放入烟台海参煮10分钟，加入水淀粉，收汁即可。

【冠名单位：山海城】

烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业仪式，这是烟台华信商都国际商贸有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心“后，全力打造的又一个海参专业批发市场。

山海城与海中宝一东一西，形成规模与联动优势，整个项目沿幸福南路呈东西方向分布，全长1.6公里，商业规模及市场容量大。山海城经营面积7万平方米，同时配有完整的办公、仓储、运输及冷库配套，可容纳近700户海参经营企业。

烟台山海城将延续烟台海中宝的发展之路，将全国各地的海参海产商户整合到一个市场内，搭建起一个容纳各地海参养殖户、加工户以及批发销售商、进出口贸易商的交流沟通平台。依靠烟台海参加工基地的区位优势，致力于打造全国乃至全世界最具影响力的海产品、干货交易批发市场。

【本期海参赞助企业：烟台珍品堂海参 】

2003年，珍品堂涉入海珍品养殖领域。2007年，珍品堂获得SC生产资质，开始对海珍品食材加工深入探索。2017年，扩建山东加工基地，推出以佛跳墙为代表的高端海珍品菜肴制品，完成了海珍品食材到海珍品菜品化的产品升级。2019年，成立珍品堂餐饮管理有限公司，创建健康海珍品“中央厨房”。发展为餐饮企业配送菜肴制品与快餐、外卖加盟连锁之路。

珍品堂现拥有生产车间30000㎡，冷库20000m3；在业界研创使用海参、鲍鱼、鲜贝自动蒸煮、分选、速冻流水线，佛跳墙自动清洗、灌装流水线等先进设备，日生产加工海参、鲍鱼、佛跳墙等菜肴制品40000份，速冻海参、鲍鱼、鲜贝食材10吨；批次加工干参能力15吨。公司通过HACCP食品管理体系认证，严格执行SC国家食品安全标准，落实贯穿于从食材原、辅料进厂到产成品出库的每道生产工序与存储环节，产品检验100%合格后出厂。

珍品堂坚持“以消费者为中心”的服务理念，建立“市场营销、客服物流、品牌售后”三大服务体系，建设了产品体验中心和冷链物流转运中心，销售网络辐射20多个省市，产品布局全国，形成了“生态海洋、标准工厂、营销体验”一站式供、产、销运营体系。

未来，珍品堂仍将坚守“传承食补养生文化，倡导健康品质生活”的企业理念，坚守“天然质 生态养 非珍品 不登堂”的品牌理念；本着“商者无域，相融共生”的合作理念，为原生态海珍品食补养生事业续写新的辉煌！

商场地址：烟台山海城海珍品交易中心（幸福南路东首）

店铺地址：B区B1-229/231号

商场电话：0535-6855555

活动专题地址：

http://www.jiaodong.net/food/cms_udf/2019/ythaishen/index.shtml