七月份后，雨水非常多，几乎每天都来一场暴雨，如瓢盆一般，急匆匆，来得快去得也快。雨季的来临，带来了很美味的食材——各种鲜美的蘑菇。

今天逛了一趟菜市场，发现菜市里有很多蘑菇呀，香菇、平菇、凤尾菇、白玉菇、草菇、杏鲍菇，还有少见的松茸和鸡纵菌，我也不知道是不是正宗的，不过在正规摊位上买，至少应该无毒安全吧。

广西野外的蘑菇也是很多的，不过不敢自己去采摘，隔壁云南每年吃蘑菇中毒事件太多了，还是当心点呀。

我买了点香菇、鸡纵菌、虫草花，再在隔壁土鸡土鸭摊买了半边土鸭，让师傅处理干净，回家煲汤了。

鸭肉味道腥，用来煮汤一定要放一些配菜，这样可以去除鸭肉的腥味，让汤底更加鲜美。我很喜欢放蘑菇了，各种蘑菇放一点，吸收鸭汤的油分，又让汤水变得清甜。

【具体做法】

1、香菇、虫草花、鸡纵菌清洗干净，鸭肉斩块清洗备用。

2、鸭肉放入沸水中淖一下，加几片姜片、一勺料酒去腥。

3、飞水后的鸭肉洗去浮沫，放入砂锅中，再放入耐煮的香菇、鸡纵菌。