做法步骤
1、水与糖是1:10,反正就是糖多水少。中火熬成琥珀色。
2、熬好的糖水,也就是焦糖,分别盛到容器里,备用。
3、三个鸡蛋打散
4、碗里倒入炼奶加上热水,搅拌溶解后,马上倒入鸡蛋液里。这炼奶忘了拍照,这是到入鸡蛋液后补拍了一张。
5、然后把鸡蛋液与炼奶液混合搅拌,过滤两次后,分别倒入刚才盛焦糖的碗里。也是忘了拍照了,这是蒸好后的
6、凉水上火蒸,水开后蒸8分钟,看自己的容器大小,决定时间。时间到关火在停几分钟,拿出来,用牙签啊或是小刀之类的,沿着外围划一圈,倒扣盘子里。
7、细细滑滑嫩嫩的。
8、用纯牛奶也一样,就是去掉水和炼奶,把拿奶加热,里面放点白糖,如果不喜欢太甜也可以不放糖。奶趁热倒入蛋液里搅拌,其它步骤都一样。
9、放入布丁杯里蒸时间要稍微长一点。
10、其实自己更喜欢这种深色的焦糖。很少写制作步骤,因为自己文字功底太差,怕自己描述不清楚。