木耳富含铁，其脆嫩肥厚的口感更是吸引人。木耳虽然有新鲜的，但一是贵二是不易储存，所以干木耳更容易存放，一年四季均可食用。秋天三天两头来一盘木耳，其丰富的膳食纤维有清肠刮油的效果，所以不易上火。

木耳以凉拌为常见，但老是一种吃法和口味难免会觉得枯燥，搭配多种食材炒一盘有滋有味，更像一盘正经的菜。

秋天的小葱物美价廉，多放几棵，香气一点儿不比大葱的差。煸炒微变焦的葱段中倒酱油，激发出香味，再倒点儿水把木耳一焖，原本不易入味的木耳没几分钟就吸足了葱香、酱香，脆嫩肥厚有滋味。掌握酱油入锅时间，这道5分钟家常葱烧木耳有滋味，味道不输五星大厨。

配菜我用了佛手瓜，清甜脆嫩；再放点红甜椒做点缀，简单快手又有滋味的秋季家常小炒就好了，想不爱吃都难。

【材料】 泡发木耳1碗，佛手瓜1个，红甜椒1块，小葱8棵，大蒜4片，油适量，酱油适量，盐少许，水半碗

【制作】

1. 黑木耳提前泡发至舒展状态；佛手瓜、红甜椒、小葱清洗干净；