今天这道鲜虾花甲粉丝煲，鲜嫩的花甲，加上新鲜的基围虾，以及被汤汁浸润的粉丝爽滑Q弹，汤汁鲜甜，再搭配蒜蓉，葱末和红辣椒，满满一大碗，扑鼻而来的香味，口感丰富醇厚，香辣鲜嫩。

基围虾400克

花甲500克

龙口粉丝1把

大蒜适量

葱2根

生抽10毫升

蒸鱼豉油15毫升

蚝油5毫升

白糖3克

料酒5毫升

红辣椒/小米辣 4个

麻油少许

盐少许

1. 花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙，期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。

2. 基围虾开背，挑去虾线洗净备用。

3. 锅里倒入适量清水大火烧开，水开后下入粉丝焯水，煮半分钟即可。

4. 粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连，然后用厨房剪刀剪短。