嘴哥老爸听说之前大家对“猪头肉焖子”的做法很感兴趣,兴致顿时高涨。这不,都没用我要求,主动奉献另一道农村婚宴凉菜——千层肉。
老爸说了,现在生活条件好了,农村孩子结婚也都去饭店操办,很少有人在家里办席,这是好事。但也有不好的方面,那就是再也吃不到早些年用心做的“大席菜”了。(在东北农村,参加婚礼叫座席。有一种说法叫——座席三天饱。)
而我今天给大家说的千层肉,就是老爸当年做大席菜时的保留项目——在当地受欢迎程度,仅次于猪头肉焖子。做法也比猪头肉焖子简单,但味道绝对不打折扣。
做千层肉的关键在拌馅——
搅拌过后,放入玉米淀粉,继续搅拌
如果你同我一样念旧,并且对吃有点情怀,欢迎留言评论。
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