一、法式焦糖布丁

用料：蛋黄3个、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g

做法：

1.液体1：将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

2.液体2：三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。

3.液体2过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

4.烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。

5.170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

二、抹茶豆乳布丁

用料：无糖豆浆270ml、抹茶粉5g、吉利丁粉6g、炼乳1汤匙、蜜红豆

做法：

1.抹茶粉可以提前筛一遍或者用刷子等打散备用

2.取100ml豆浆加吉利丁粉浸泡20分钟,另外豆浆170ml加热，推荐60℃左右。（这是清淡口味的，如果想要更浓郁可以把一部分液体替换成淡奶油或者奶油奶酪）

3.将加热的170ml豆浆冲入打散的抹茶粉，加了吉利丁的100ML豆浆小火加热至吉利丁充分融化后再与抹茶豆浆液混匀

4.加入炼乳拌匀，过筛一遍

5.分装入小杯中，送入冰箱冷藏一夜，食用时加蜜红豆即可

三、可可牛奶布丁

用料：鲜牛奶100g、纯净水200g、可可粉5g、吉利丁片（3片）15g、白糖35g

做法：

1.吉利丁片用清水泡10分钟左右，纯净水倒入锅中，煮开

2.倒入可可粉和25g白糖，搅拌均匀，放入10g（2片)泡软的吉利丁片，一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热

3.待可可液体冷却后，倒入容器（只倒入一半）放入冰箱冷藏2小时左右

4.鲜牛奶倒入锅中，放入剩下的10g白糖，用中火一边加热一边搅拌

5.加热到牛奶快要煮开的时候关火，放入剩下的吉利丁片，一边搅拌到吉利丁片融化，一边散热

6.待牛奶冷却后，倒入已经冷冻好的可可布丁容器里

7.再放入冰箱冷藏2小时即可

四、草莓奶油布丁