白切鸡在两广地区和海南地区都非常的有名，也是我们餐桌上待客的必备菜肴，素有“无鸡不成宴”之说。白切鸡也叫白斩鸡，最早起源于广东，鸡肉色泽金黄，皮脆肉滑，深得人们的喜爱。有句话说得好，“东西要好吃，食材要第一。”可见食材选择的重要性，白切鸡最好是用稻谷或玉米粒喂养的家养土鸡最美味，它的香气与营养是外面的饲料鸡无法比拟的。

白切鸡看似简单，实为有讲究。选对鸡，再加上一些厨房烹饪技巧，会为白切鸡的味道锦上添花。白切鸡一煮就老？白切鸡的味汁总是调不好？今天菜菜教你最正宗的广东白切鸡做法，只需掌握几个技巧，保证鸡肉皮脆肉滑，又香又嫩。话不多说，接下来菜菜会为您介绍广东白切鸡的家常详细做法，以下有几个小窍门，学会了您也可以做给家人吃。

广东白切鸡：教你最正宗的白切鸡做法，只需几个技巧，皮脆肉滑

【准备食材】家养土鸡，沙姜，黄姜，香葱，盐焗粉，花生油，食盐，丝瓜