北方人喜欢吃辣椒,尤其是油泼辣子可是家家必备的美味,拌面、拌菜、都少不了它,算是美食中的“灵魂配料”,在我们陕西还有这样的一句话,“油泼辣子一道菜”,可见大家对于它的喜爱之情。
油泼辣子看似简单,但是很多人泼出的辣子,不是糊掉,就是发苦,而且还不香,白白浪费掉辣椒面,那么怎么样才能做出一碗颜色红亮,香味浓郁的油泼辣子呢?今天就给大家分享正确做法,保证做好的辣椒好吃解馋。
【油泼辣子】
主要食材:粗辣椒面、细辣椒面、洋葱、生姜、大蒜、葱段、香菜、食用油
第一步、首先准备一小撮花椒,2个八角,1个草果,2块桂皮,3片香叶,一撮小茴香备用。
第二步、在准备半个洋葱切成小块,生姜切成片,大蒜切成两瓣,小葱切成葱段,香菜切段。