经常做烘焙的人都知道,冬天真的很不适合做曲奇饼干,尤其是没有暖气的南方,室内室外温度一样,黄油根本没法软化,即便是用烤箱辅助软化了,可是放在室温里没一会,就又给凝固上了,实在让人头疼。那今天猴妹就来给大家解决这个问题,教你们一款适合冬天做的曲奇饼干,感兴趣的朋友别错过。
今天要分享的就是“植物油版曲奇饼干”,可能有人会疑惑,植物油做出来的曲奇饼干会酥脆吗?有奶香吗?答案当然是肯定的,而且制作过程特别简单,比黄油版的简单很多,成功率也高,黄油版的曲奇饼干,对于新手来说,很容易出现烤好的饼干不成形、面糊不好挤等情况,而植物油版的配方就不会,成品花纹立体又清晰,面糊比较好挤,吃起来也没有黄油版那么腻,最关键的是,经济实惠,好吃不贵。下面就把配方奉上,一起来看看吧!
【植物油版曲奇饼干】
所需材料:新良软白低筋面粉150克、奶粉25克、炼乳30克、糖粉35克、全蛋液57克、玉米油100克、玉米淀粉10克
1、将全蛋液、玉米淀粉、炼乳和糖粉倒入大碗内,用电动打蛋器,高速搅打2分钟