最近天气多变，大家胃口都有点差，所以我今天给大家分享一道酸梅排骨。自从我学会酸梅焖排骨的做法，我家排骨不再红烧、不炖、不烤着吃了，当排骨再加上酸梅酱完美的搭配在一起，酸酸甜甜的，实在是太香了！当没有胃口的时候，只要再尝尝酸酸的滋味，瞬间开胃！只要我在家做美味的酸梅排骨后，家里人的胃口都大开！好了不多说了，下面我就把这道菜的做法说一下，赶紧去学习一下吧！

1、首先将排骨剁成小块点，再放入水里清洗干净后，就沥干水分。把蒜头切片，生姜也切成片。在锅里倒油后，将排骨放去锅里煎，将排骨煎到焦黄，就将姜蒜倒进去爆炒出，再加上生抽、酸梅酱、冰糖翻炒匀后，加上没过食材的水，盖上锅盖用大火煮开，就用小火来焖20分钟。

2、接着把菠萝削皮后再切成块就用盐水泡着，将红辣椒切小块。看一下锅里，开大火收汁，就可以把菠萝、红椒倒下去，加上食盐，再加上适量的淀粉水，直到汤汁变得浓稠就能出锅。

3、注意炒的时候点，当排骨切好后，有时间可以把血水泡出来。爱吃菠萝的话，再加上去，不仅能做到美观的作用，还有一股淡香，最好就可以倒入淀粉水去勾芡，就能完美出锅。

这就是我整理好的酸梅排骨非常简单的做法，大家可以学一学。