妈妈最喜欢的就是鲜花的香气了,这次的点心把玫瑰花干花的花瓣融入其中,使原本的传统蛋黄酥有了浓郁的玫瑰香气,同时,加入了红曲粉也使得外观更加漂亮,红曲粉的颜色部署色素的色泽,让人看着赏心悦目,吃着舒心,喜欢玫瑰花的不要错过啦~
难度:配菜(中级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
低筋面粉(油皮)71g | 高筋面粉(油皮)71g |
猪油(油皮)52g | 牛奶(油皮)60g |
红曲粉(油皮)8g | 糖(油皮)12g |
低筋面粉(油酥)118g | 猪油(油酥)60g |
红曲粉(油酥)2g | |
辅料 | |
红豆沙400g | 咸蛋黄16个 |
干玫瑰花20粒左右 |
留住花的清香——玫瑰酥的做法步骤
1. 油皮材料混合,并揉光滑,出筋最好,有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀,揉成团,松弛10分钟。
2. 油皮油酥分别均分为16等分,揉圆如图,松弛10分钟。