肉类菜肴是我们日常饮食中必不可少的菜肴。它们富含蛋白质,可以为我们的身体补充各种营养。现在人们的生活状况越来越好,餐桌上必不可少的肉类菜肴,人们越来越注意健康的饮食习惯。油腻的菜肴。
今天,想与大家分享手工做的肉丸。吃起来香甜的,但是如果用汤煮熟,那么肉丸不会那么油腻。将一些金针菇和绿色蔬菜加入汤中,我们的肉丸会更香,绿色蔬菜无需油炸,您可以在锅中煮熟。汤中有肉类和蔬菜,方便又美味。
很多人喜欢吃肉丸,肉丸的味道并没有辜负每个人的期望,但是每个人在制作肉丸时仍需要一些技巧。许多朋友在家里自制肉丸,看起来不错,但是当把它们放在锅里煮时,他们发现肉是散落的。这是因为制作肉丸时您没有注意到3个提示。以下编辑将分享制作肉丸的技巧。
首先,我们准备用于制作肉丸,五花肉,葱,姜,蛋,胡椒,盐,淀粉,酱油,十三种香料和酱油的原料。首先,我们最好选择肥瘦的五花肉,如果没有的话,购买其他部位也应带上肥肉,这样肉馅才香。去皮并洗净五花肉,然后用刀切碎。如果您不想努力工作,也可以使用绞肉机。尽管手工做起来有些麻烦,但它却更美味。将葱洗净,葱切小块点,。将姜洗净后,切成碎末。
准备一个大碗,将碎肉放入其中,然后加水。加水搅拌。一次加一点水直到肉变粘。然后加入蛋清,酱油,酱油,十三种香料,生姜,胡椒粉,盐,最后加入淀粉,搅拌均匀,待肉变稠后,用力拍打,这样制成的肉末肉汁都吸收进去了,表面会牢固和光滑,而且吃起来口感弹性。
然后将其放在冰箱中冷藏一两个小时,在手上涂一些油,然后将它们一个个地挤压成小球。开始烹饪并燃烧油。油热后,加入蒜末和炒香,然后放入肥肉,炒香,然后加水。水烧开后,将我们的肉丸和青菜放入其中,煮五六分钟。关火后,放洋葱,胡椒粉和香油。
对我们来说,制作好肉丸并不容易。最好选择肥瘦的五花肉。脂肪和瘦肉混合在一起。味道更嫩滑。脂肪肉的油会使我们的肉丸变粘。第二点,也是最重要的一点,是使肉馅变粘。搅拌各种调味料和肉末直到变粘,然后打馅,使肉变得越来越结实。易于分散。第三点是在肉馅中添加淀粉,然后放入冰箱冷藏,使瘦肉馅和淀粉能充分反应,使我们的肉馅不易松动。吃起来口感更好,