周末去了一趟广州，参加朋友28岁的闺蜜生日宴。去年吃了火锅，今年决定在家里一起做家常菜。每个人都贡献了一道菜，有益母草鲫鱼汤、避风塘虾、土豆炖牛肉、香煎鸡扒、蓝莓奶油蛋糕等等。

从早上去市场买菜买花，到中午吃上这一顿，饭后吃蛋糕聊天，花了整整五六个小时。姐姐负责做米饭，这个饭在茶餐厅卖得比较普遍，大概不到四十块钱一碗。但是平时上班族中午很少会点，除了价格小贵以外，还有一个就是吃起来比较费时间，因为真的很难散热，一碗饭可以吃上半个小时以上。

这个米饭就是西红柿猪肉芝士焗饭，外面卖的一般用炸猪扒，不过姐姐觉得猪扒实在是太硬了，改用猪肉切片，选的是里脊肉呢！下面就来给大家分享一下姐姐的做法。

做一份饭的材料：西红柿2个、猪肉100g、大香菇1个、马苏里拉芝士、米饭1碗、洋葱小半个、调味料

-做法-

1、首先，当然是要用电饭锅把米饭煮熟。

2、猪里脊肉切成薄片，撒1茶匙生粉、几滴酱油、如果有黑胡椒也可以撒一点，搅拌均匀，腌10分钟。

2、西红柿用滚水烫一下，去皮、切丁；洋葱切丁或者切丝；香菇用温水泡软，然后去茎切丁。

3、在不粘锅上倒2-3茶匙植物油（或者黄油），千万不能用味道重的油，比如花生油之类的。味道太重会抢去芝士的味道，吃起来也会非常腻喉。

开中小火，先把洋葱倒进去炒香，再倒香菇和猪肉翻炒。等猪肉变白色，就把西红柿倒进去炒，大火炒至收汁，撒一小撮盐。

4、把煮熟的米饭平铺在有点深度的碟（或者是西餐碗）、稍微压实一下。把炒好的食材倒上去，铺平。重点的马苏里拉芝士来了，在食材表面撒一层，量随意。由于姐姐是芝士控，为了满满的拉丝，马苏里拉芝士是加了又加！

5、烤箱180度，烤15分钟。没有烤箱的话，也可以用微波炉。总之就是要让芝士融化，并且焗上色。

热烘烘出炉的西红柿猪肉芝士焗饭出炉了，诱人的金黄色，舀一勺，长长几根拉丝，口水立马分泌了出来！下面的饭菜搅拌几下，连着芝士一起入口，烫着舌尖，嚼完再喝一口柠檬雪碧，简直美味啊！

PS，如果喜欢饭硬点或者更入味的朋友，可以在炒食材的时候，把饭倒进去一起炒了。不过到时候喝的就要换成王老吉了哦！

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