豆腐，可以说是豆制品中头号王者，无论怎么煎炸煮烤，无论是香的咸的辣的还是臭的都好吃~

今天我们就来说说曾经被视为替代饺子的——酿豆腐~

作为客家名菜之一的酿豆腐，肉末酿豆腐、东江酿豆腐，都是客家饮食文化中极具代表性的菜式。

豆腐切成小块，在每块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，吃的时候适当调味~口感丰富，味道鲜美，很有嚼头~

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但是在以前吃肉不易的时候，只好用糯米来酿豆腐，却没想味道极其好吃，流传至今便成为了一道民间小食。

今天师傅为大家带来的这道冬菇瑶柱肠糯米酿豆腐就放入了糯米~非常快手便捷，好吃美味，老少皆宜~

塞得爆满的油豆腐，有种包饺子拼命放肉馅的快乐~