准备好食材。 先处理虾，我一般直接把虾头拧开，虾线就跟着出来了。 剥掉虾壳，把腹部的虾线挑出。 虾洗净后，加入姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟。 鸡蛋打入碗中，搅散。 加入适量裹炸粉。 再加入适量清水。（粉和水的比例为2：1） 再倒出适量裹炸粉。 把腌好的虾先在炸浆出滚一遍。 再裹上一层干炸粉。 油锅烧热，油温7、8成热时，下入裹上粉的虾，转中小火，炸至金黄色即可捞出。 炸完虾，把干粉丝放入炸一下，粉丝快速膨胀就是炸好了。 把粉丝摆盘底，再摆上炸虾，就可以开动啦！ 蘸点番茄酱，更美味哦！