很多烘友应该都知道我是个十足的抹茶控，任何抹茶甜点我都很喜欢。今天想跟你们分享一款我自己测试后口感跟风味都很棒的食谱，就是抹茶麝香葡萄大福！抹茶香气结合了大福Q弹口感，再加上多汁的晴王葡萄，绵密细致的绿豆沙为辅助，口感真的很顺滑～每个食材都发挥了特点，一点也不抢味，搭起来超满足！

份量

约可做8颗

食材

・大福皮

糯米粉 75克

玉米淀粉 15克

植物油 20克

糖粉 25克

抹茶粉14号 3克(喜欢浓抹茶味的可以加到5克)

水 120-150克(看情况添加)

・内馅

奶油绿豆沙馅 适量

晴王葡萄 8颗

步骤

1.先准备好材料，才不会手忙脚乱，我是用小柳津14号抹茶，蒸出来的不是淡淡的草绿色，是很饱满的祖母绿，非常好看！内馅则是选用奶油绿豆沙搭配葡萄，不会抢味，又很细腻的香气。

2.将糯米粉、玉米淀粉、糖粉和抹茶粉搅拌均匀。

3.加入植物油搅拌均匀，分次加入水。由于不同品牌的糯米粉吸水性有差异，因此水要酌量添加到面糊呈现如图般流动状态，搅拌时不会感觉到很强的阻力，打蛋器提起后滴落的面糊会快速消失，这时候就是最好的面糊状态了。

4.盖上保鲜膜，戳起个洞排气，放入蒸炉大火蒸20分钟。