导语：调肉馅时，有人先调味，有人先打水？教你正确做法，鲜嫩又多汁，香而不腥更入味！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

俗语说“好吃不过饺子”，饺子是很多朋友都喜欢的美食，尤其是北方朋友，隔三岔五不吃顿饺子都会觉得缺点什么。而在众多饺子馅中，肉馅饺子是较为受欢迎的，包好的肉馅饺子，一咬一爆汁，嚼一嚼满嘴都香，吃着特过瘾！

肉馅饺子要想鲜嫩多汁好吃，调馅是有技巧的，我们在家调肉馅时，经常是要么包好的饺子馅太柴不好吃，要么是馅很腥还不入味，有的朋友以为是买的肉不好，其实是方法没用对。调肉馅时，有人先调味，有人先打水？教你正确做法，鲜嫩又多汁，香而不腥更入味！一起来看一下吧：

【先调味】：我们都知道调肉馅时打入适量的花椒水，不但可以去除肉腥味，增加香味，还可以使包好的饺子鲜嫩多汁，香而不柴。那么肉馅剁好后到底是先调味还是先打水呢？答案是先调味，因为如果先打水，肉馅在吸足了水后，就会很难再吸入滋味了，因此包出的饺子也就容易不入味。所以要先调味：剁好的肉馅中加入适量的葱花、姜末、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉等调味料，然后顺着一个方向搅拌均匀，使之充分入味。俗语说“要想饺子香，多放葱和姜”，调肉馅时葱和姜是不可少的，而且最好多放一点。