今天外面下雨，屋里还算凉快，翻翻冰箱还有几颗蛋，煮蛋吃够了，煎鸡蛋吃够了，那今天就来卤鸡蛋。

食材：鸡蛋十枚

调料：老抽，葱，姜，卤料包，料酒。

制作方法：

1.将鸡蛋清洗干净放入冷水里，小火烧开，盖盖煮四分钟。切记小火煮，不容易裂开。

2.鸡蛋捞出泡凉水，方便一会脱皮。

3.把鸡蛋壳敲碎，剥皮。

4.将剥好的鸡蛋划几刀方便入味。倒入老抽上色。

5.起锅烧油，烧热后将鸡蛋倒入，煎出虎皮色。

6.把煎油倒出三分之二，鸡蛋不用倒出，起锅小火，放姜片，葱段炒香，倒入料酒，老抽翻动几下。

7.放入卤料包，倒入清水抹过一半鸡蛋即可。盖盖小火烧开，再小火煮五分钟，关火闷十分钟。

8.简单收汁即可，可适当留些料汁。装盘食用。

肉香味十足，凉凉放入冰箱里，当早餐食用，是个不错的选择。