3、把泡发后的黄豆倒入到8斤清水里面，然后可以均匀分三次放入破壁机果汁按键，打成生豆浆。记住一定要选择果汁按键，这样出浆率更高一些。

4、三次打好之后，分别用滤网或者纱布过滤一下，把过滤的残渣可以再进行一次洗浆，这样出浆率高，制作出来的豆腐含量也比较多。

5、全部过滤好之后，把所有的豆浆倒入到大锅里面，然后直接放在炉子上大火煮开，一定要煮沸，然后转小火煮2-3分钟，把煮出来的泡沫及时的撇掉。

煮豆浆的时候，稍不留神就容易溢锅，所以煮的时候一定不要立开去干别的事情，并且用勺子不停的搅拌，避免出现“扑锅”的情况。

6、再准备2斤的清水，可以直接用量杯量，这样比例比较准确一些。直接倒入到煮好的豆浆里面给其降温。

7、降温的过程，我们来制作点水。准备纯白醋，或者糙米醋50ml，然后用250ml的清水来稀释。等到豆浆的温度晾至80-85度左右的时候，把制作好的点水分3次加入到豆浆里面，边倒边画圈搅拌，让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。

豆浆温度一定要晾至80-85左右倒入点水，否则豆浆是无法成型的，这一点非常重要。

8、点水倒进去后，稍微等几分钟，豆花就出来了。然后开火再加热1-2分钟，让豆花充分凝结。

当水和豆腐几乎完全分离的时候，就可以用滤网隔离，用勺子把水单独盛出来，装在瓶子里面，密封静置发酵。这个水就是酸浆，可以留着下次点豆腐使用。制作出来的就是酸浆豆腐。

9、提前备好的豆腐模具，先铺上一层纱布，然后用汤勺把豆花盛入到模具里面。然后用纱布把豆花全部包起来，折叠盖平整，放上模具盖子压紧。

10、如果想吃老豆腐，那么就需要再找一个比较重的实物压在模具盖子上面，最少压制20-30分钟。并且压的越久豆腐就越老。如果想吃嫩豆腐，用手轻轻按压3-5分钟即可。