10. 时间到，挑去辅料，开大火收汁。撒上葱花，美味完成。

11. 成品图。

12. 成品图。

13. 成品图。

小窍门：

1、鸡翅要焯水，只有去除血水才能烧出味道鲜美的鸡翅。

2、香菇要选择干香菇，温水泡发，泡香菇的水用来焖鸡翅，这是本菜的灵魂。鲜香菇当然也可以做这道菜，但是没有香菇水焖鸡翅，味道差得远。

3、加入香菇水后，要加上锅盖小火焖煮，这种密闭的环境才能将鸡翅焖得更加鲜香入味。

4、焖煮的时间到后，挑去辅料，大火收汁，最后的收汁会进一步提升鸡翅的成色，变得越发红润诱人。

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~~ By 咖啡私房菜 ~~

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