包菜又叫圆白菜，层层包裹成球状体，扁球形，具有耐寒、适应性强的特点，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和多种维生素；今天这道手撕包心菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，此菜红白相间，热油爆炒后有浓香，温中行气，逐寒祛湿，爽脆清甜，开胃下饭。

五花肉50克

包心菜300克

老抽5毫升

蒜头适量

花椒适量

干辣椒适量

盐少许

白糖少许

1. 先将包心菜撕成片状，清洗干净，沥干水分。

2. 五花肉切薄片，蒜头切片，干辣椒切小段备用。