相信生活在南方的朋友们，都吃过梅菜扣肉吧，相信北方的朋友们，都吃过雪里红炖豆腐吧，那么问题来了，南方的梅干菜到底是是不是雪里红，在网上有很大的争议，北方人说梅干菜就是雪里红，而南方人却说，雪里红不是梅干菜。

但是还有一些吃过梅干菜，又吃过雪里红的朋友们会说，梅干菜和雪里红不就是一个东西，只不过是叫法不同么？

因为梅干菜和雪里红，我都吃过，最初认为它俩确实是一个东西，但是后来听朋友家的老人说，梅干菜可以是雪里红，但是雪里红仅仅是雪里红。刚一听到这话，整得我一脸蒙，寻思这大爷再跟我玩绕口令么，直到后来听老人一解释，瞬间明白了其中的缘由。

所以今天咱们就说下梅干菜到底是不是雪里红，两者又有啥区别，省得出去一说它俩再让人笑话见识短。

雪里红也叫做雪里蕻，很多北方的朋友或者认为雪里红是北方特有的菜，其实并非是这样的，雪里红在南方也有，只不过是北方人对于雪里红更是情有独钟，可能这和北方冬季天气寒冷，所以可食用的蔬菜比较少，而在北方的家庭中，都会研制很多的雪里红到了冬季吃。

所以虽然南北方都有雪里红，但是北方的做法比较重口味，通常是将雪里红腌制成咸菜，这样就可以保证雪里红长久保存不变质，而等到食用时，会将雪里红先浸泡一下，然后反复清洗几遍，这样就可以去掉雪里红的盐味，从而还原雪里红的鲜味美滋味。

雪里红：

它是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种，一年生草本植物，最明显的特征就是雪里红的幼茎及叶具有刺毛，有辣味。

雪里红不仅营养丰富，而且还具有解毒消肿，开胃消食等作用，一般吃法也很简单，可以用雪里红炒肉丝，还可以用雪里红炖豆腐等，当然也可以把雪里红当作咸菜放点红油拌着吃。