大头虾又叫罗氏虾，因其头部较其他部位显得特别大，因此被唤作“大头虾”。大家都知道大头虾的味道很鲜味，另外大头虾属于白肉，白肉吃多了是不会发胖的，虾是很好的食物，所以海鲜在适度的量之内就尽情的吃吧，盐水虾做法极其简单，调料也是相当少，这种吃法非常营养健康，有效地保留了虾的更多营养。

By jmy的私房菜

用料

• 大头虾 500g
• 盐 5g
• 料酒 10g
• 葱姜 适量

做法步骤

1、新鲜的大头虾一斤，现在的大头虾还不是很大，再过半个月虾就大量上市了。

2、锅水注入清水，放入黄酒，葱姜，盐，盐要比平时烧汤的盐量多。

3、水烧开后放入虾大火煮五分钟即可，注意别煮太久，煮太久虾会失去弹性。

4、装碗上桌，简单美味，清淡不寡淡，很鲜美。

5、虾须我特地没剪，吃的时候须一拎，虾就出来了，盐水虾连汤带水一起浸在碗里，会更入味，因为是新鲜的虾，我买回来就下锅煮了，然后因为这是道夏天吃的菜，煮好后放冰箱冷藏风味更佳。

小贴士

挑选虾时挑新鲜的，盐水虾煮好后连汤一起盛碗里，放冰箱冷藏2个小时，能让虾更入味。